РУСЛАН  (10:11) Madℓ℮n ッ, Доброго!И приятного общения! .gif) Madℓ℮n ッ (08:44) Всем, доброго времени суток☕☕☕ Madℓ℮n ッ (08:43) Прогресс, ёпта😇 |
| Народные советы*58*
- Автор:RAMS
| живой журналНародные советы*58*
Автор:RAMS
Добавлено: 06.04.16 в 00:03:35
28 кулинарных
хитростей на вес
золота.
1. Если вы вовремя не сняли с
бульона пену и она опустилась
на дно, влейте в кастрюлю
стакан воды. Пена поднимется,
и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите
никаких приправ, только
луковицу и морковь. Иначе он
потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе
лавровый лист. Он хорош при
варке, а затем лишь портит
вкус.
4. Отбивные получатся более
мягкими, если за 1 -2 часа до
жарки их сма- зать смесью
уксуса и растительного масла.
То же проделайте и с мясом
для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные
сочные котлеты, добавьте в
фарш поровну мелко
порезанного сырого и слегка
поджаренного лука и немного
сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания
котлет огонь должен быть
сильный, чтобы корочка
схватилась и не дала бы соку
вытечь. Но затем надо довести
огонь до среднего и,
перевернув котлеты, снова
усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски
и приобретет золотистую
корочку, если за 10-15 минут
до жарки ее вытереть
полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек,
добавленных в любой суп,
сделают его вкуснее. Грибы в
блюдах тем вкуснее, чем
мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель
сразу же размешайте с
небольшим количеством
молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет
вкуснее, если добавить при
варке ложечку уксуса, 2-3
зубчика чеснока и лавровый
лист, либо сварить его в
бульоне. Чем старее картофель,
тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше
взбивать вручную. Взбитое в
миксере становится пышным,
зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет
мягким и воздушным, если
добавить в него остывший
вареный картофель, натертый
на мелкой терке.
13. Сливочное масло при
жарении не темнеет, если
раскаленную сковороду
предварительно смазать
растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет,
если в него воткнуть несколько
палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и
пушистый крем, при взбивании
венчиком нужно описывать
восьмерки и время от времени
круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста
будут рассыпчатыми,
воздушными, если в тесто
добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль
при варке не потемнела,
варите её в открытой
кастрюле.
18. Чтобы избежать
разбрызгивания масла, прежде
чем начать жарить, дно
сковородки нужно слегка
посыпать солью.
19. В салат из квашеной
капусты вместо яблок можно
положить дольки апельсинов
или мандаринов.
20. Растительное масло нужно
подливать в салат только
после того, как салат посолили,
добавили уксус и перец (соль в
масле не растворяется). -Салат
с майонезом и винегрет
приобретут особенно
приятный вкус, если перед
подачей к столу положить в
них ненадолго лимонную
корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет
приобрел тонкий и приятный
вкус, влейте в него столовую
ложку молока и всыпьте
чайную ложечку сахарного
песка.
22. Для получения прозрачного
мясного бульона во время
варки надо положить в него
промытую яичную скорлупу.
Готовый бульон следует
процедить.
23. Отваром луковой шелухи
можно подкрашивать бульоны.
Это повышает их
питательность, обогащает
витаминами и улучшает
внешний вид.
24. Старая курица сварится
быстрее, если после того, как
она варилась 20-30 минут,
погрузить ее на 5-6 минут в
холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и
не стало сухим, в духовой
шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного
запаха при жарении рыбы в
растительное масло кладут 1
сырую картофелину,
очищенную и нарезанную
ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить
горячий компот, нужно
поставить кастрюлю с ним в
другую, большую посуду,
наполнив ее холодной водой и
всыпав в воду немного
крупной соли.
28. При приготовлении киселя
разведенный крахмал следует
лить не в середину кастрюли, а
ближе к ее стенкам.
Страницы: 1 |
|
